San Francisco › Plekken en bezienswaardigheden
Zuurdesembrood
Het zure, taaie brood van San Francisco, sinds de goudkoorts gebakken van een levend deeg.
Photo: Edward Z. Yang, Public domain, via Wikimedia Commons
Zuurdesembrood rijst zonder gekochte gist. De bakker bewaart een stuk van het deeg van elke dag, de moeder, en voedt het met meel en water; de wilde gisten en bacteriën die erin leven laten het brood rijzen en geven het zijn zure smaak. In San Francisco is het brood zuurder dan elders, en een van de bacteriën is naar de stad genoemd, Lactobacillus sanfranciscensis.
De mijnwerkers van de goudkoorts bakten het in hun kampen, en oude goudzoekers werden sourdoughs genoemd. De bakkerij Boudin bakt het sinds 1849 en zegt nog steeds een moeder te gebruiken die sindsdien in leven is gehouden.
Bezoekers eten het op Fisherman’s Wharf als broodkom, uitgehold en gevuld met clam chowder. Rijd door San Francisco in 3D ›
Meer in San Francisco
Transamerica PyramidDe witte piramide van het Financial District, 260 meter hoog, sinds 1972 het herkenningsteken van de skyline.
Ferry BuildingDe veerterminal onderaan Market Street, met zijn klokkentoren naar de Giralda van Sevilla, nu een overdekte foodmarkt.
Coit TowerDe slanke betonnen toren boven op Telegraph Hill, gebouwd in 1933 met het geld van Lillie Hitchcock Coit.
Dragon GateDe poort naar Chinatown op Grant Avenue bij Bush Street, met groene pannendaken, draken en twee stenen leeuwen.
ChinatownDe oudste Chinatown van Noord-Amerika, langs Grant Avenue en Stockton Street, met lampionnen boven de straat.
Union SquareHet plein van de grote winkels en hotels, genoemd naar de bijeenkomsten voor de Unie voor de Burgeroorlog.
Cable carsDe laatste cable cars ter wereld die nog door stadsstraten rijden, de heuvels op getrokken door een kabel onder de weg.
Washington SquareHet groene hart van North Beach, de Italiaanse wijk, voor de witte kerk van Sint-Petrus-en-Paulus.
City LightsDe boekwinkel van de Beatdichters op Columbus Avenue, die in 1956 Howl van Allen Ginsberg uitgaf.
Golden Gate BridgeDe oranje hangbrug over de monding van de baai, zo’n vijf kilometer ten westen van de kaart van het spel.
Lombard StreetHet stuk Lombard Street op Russian Hill met acht haarspeldbochten tussen bloembedden, ten westen van de kaart van het spel.
AlcatrazHet rotsachtige eiland in de baai, van 1934 tot 1963 een federale gevangenis, gebouwd zodat niemand kon wegzwemmen.