Le simit
L’anneau de pain au sésame vendu dans des chariots rouges à chaque coin de rue, mangé au petit-déjeuner avec un verre de thé.
Photo: Miomir Magdevski, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Un simit est un anneau de pain trempé dans du moût de raisin et couvert de graines de sésame, puis cuit croustillant dehors et moelleux dedans. Les vendeurs les portent sur des plateaux sur la tête ou les vendent dans des chariots vitrés rouges aux coins de rue et sur les quais de ferries, pour quelques livres chacun.
Les gens d’Istanbul le mangent au petit-déjeuner ou en chemin, avec un verre de thé noir, du fromage blanc ou rien du tout, et sur les ferries ils jettent les derniers morceaux aux mouettes qui suivent le bateau. Parcourir Istanbul en 3D ›
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