La bistecca alla fiorentina
Un énorme T-bone steak, grillé sur la braise et servi saignant, au kilo.
Photo: Sphilbrick, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
La bistecca alla fiorentina est un T-bone steak coupé d’au moins trois doigts d’épaisseur, traditionnellement dans de la race Chianina, grillé sur de la braise ardente avec seulement du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Elle est servie saignante, vendue au poids, et généralement partagée : un steak pèse bien plus d’un kilo. Parcourir Florence en 3D ›
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